Le type de cuisson est aussi important que ce que les aliments qu'on mange
A quoi ça sert de manger des aliments pauvres en calories, si c'est pour les faire cuire à la poêle avec un gros morceau de beurre.

La cuisson à l'eau ou à la vapeur est sûrement la façon la plus diététique de faire cuire les aliments.



Viandes :
grillées, rôties ou bouillies
Cuire les grillades sur une poêle avec un revêtement anti-adhésif (Téfal) ou sur un grill ou au barbecue.


Poissons :
au court bouillon, en papillote, au four avec du citron et des aromates.


Oeufs :
à la coque, durs, sur le plat ou en omelette dans une poêle anti-adhésive.


Légumes :
cuits à l'eau ou à la vapeur en assaisonnant avec la quantité de matières grasses permises ou à l'étouffée avec très peu d'eau et des aromates.


Fruits :
cuits sans sucre.


Pour l'assaisonnement utiliser tout ce qui peut aromatiser les aliments :

- Epices : poivre, curry, gingembre, safran, paprika
- Herbes aromatiques : persil, estragon, thym, laurier, romarin, ciboulette, basilic...
- Légumes aromatiques : ail, oignon, échalote, tomate, champignon, citron...
- Condiments : moutarde, cornichons, capres...